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2024-02-23 18:00:00
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식품업계, 미래 먹거리 ‘대체육’ 선점 경쟁
[서울경제TV=문다애 기자][앵커]국내 식품기업들이 차세대 먹거리로 대체육을 꼽고 시장 개척에 나서는 모습입니다. 건강뿐 아니라 환경까지 고려하는 가치소비 트렌드에 발 맞춘 건데요. 대체육 시장의 현주소는 어딘지, 문다애 기자가 알아봤습니다.[기자]큼지막한 캔햄이 들어간 부대찌개와 햄이 들어간 멘보샤와 무수비, 후식인 초콜릿 케이크가 정갈히 놓여있습니다. 신세계푸드가 대체육으로 차린 한 상입니다.일반식과 비슷하지만, 햄 대신 대두단백으로 만든 ‘식물성 런천(캔 햄)’을 사용했고, 케이크에는 대체 계란 흰자인 ‘아쿠아파..
산업·IT2022-08-01
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