해남군, 2023년산 공공비축미곡 가루쌀 전량 매입

[해남=신홍관 기자] 전남 해남군은 2023년산 공공비축미곡 가루쌀을 오는 9일까지 매입키로 했다. 해남군의 가루쌀 매입 예상량은 1,564톤으로 전국 2위, 전남 1위 규모이다. 관내 6개업체가 가루쌀 생산단지로 지정된 가운데, 지정된 생산단지 내에서 생산된 가루쌀은 전량 매입 예정이다.가루쌀은 올해 처음으로 매입하는 품종으로, 매입 검사규격은 일반벼의 제현율보다 1개 등급씩 완화해 최저한도가 특등 78%, 1등 74%, 2등 65%, 3등 65%미만이며, 수분은 14% 이하, 타 품종 혼입율은 3% 이하가 기준이다...

전국2023-11-01

“빵·라면 재료로 딱”…NS푸드페스타, 가루쌀 관심↑

[앵커]국내 최대 규모 식품축제 ‘NS 푸드페스타’가 익산에서 막을 열었습니다. 이 행사에선 매년 다양한 레시피를 발굴하는 요리 경연이 이어졌는데요.올해는 식량 주권 강화를 위한 전략작물인 ‘가루쌀’을 활용한 요리 경연이 펼쳐져 눈길을 끌었습니다. 서지은 기자가 현장에 다녀왔습니다.[기자]요리대회 참가자가 끓는물에서 가루쌀면을 건져 비법소스에 무칩니다. 가루쌀 라면이 10분 만에 색다른 요리로 재탄생합니다.NS홈쇼핑이 개최한 ‘NS 푸드페스타’에서 가루쌀 라면을 활용해 자신만의 레시피를 뽐내는 요리..

산업·IT2023-09-15

“쌀로 만든 라면 드셔보세요”…대중소협력재단 ‘가루쌀’ 알리기

[서울경제TV=윤혜림기자] 대·중소기업·농어업협력재단(협력재단)이 NS홈쇼핑, 농림축산식품부(농식품부)와 협력해 오는 15일과 16일에 전북 익산 ‘하림 퍼스트키친’에서 열리는 ‘NS푸드페스타’를 통해 가루쌀 알리기에 나선다.가루쌀은 밀과 비슷하게 건식 제분이 가능해 가공 비용을 줄일 수 있고, 재배 기간이 짧아 이모작을 할 수 있는 대한민국에서 세계 최초로 개발에 성공한 경제성 높은 새로운 품종이다. 특히, 밀가루처럼 가루를 내어 활용하지만, 식감이 더 좋고 소화가 더 잘되어 밀가루 중심의 서구화된 식습관으로..

산업·IT2023-09-05

[이슈플러스] “밀가루 대신 쌀”…식품가, 가루쌀 알리기 ‘총력’

[앵커]정부가 쌀 수급 불균형 문제를 해결하고 식량 자급률을 높이기 위해 ‘가루쌀’ 생산 확대에 총력을 다하고 있는데요.생산 확대와 함께 소비 활성화를 위한 민간 식품기업과의 협업도 활발히 진행 중이라고 합니다.가루쌀이 무엇인지, 정부와 식품업계가 어떤 노력을 하고 있는지 서지은 기자와 이야기 나눠보겠습니다. 안녕하세요.[기자]네 안녕하세요.[앵커]가루쌀은 전략작물로 분류되는 것으로 알고 있는데요. 일반 밥쌀과 차이가 있습니까?[기자]네 일반 밥쌀과 달리 가루쌀은 밀가루를 대체하기 위해 탄생한 품종인데요.흔히 알고있는 쌀..

산업·IT2023-09-01

하림, '닭육수 쌀라면’ 2종 출시…라면 시장 확장

[서울경제TV=서지은기자] 하림은 ‘닭육수 쌀라면’ 2종을 출시하고, 하반기 라면 시장 확장에 나선다고 29일 밝혔다.하림의 신제품은 ▲맑은 닭육수 쌀라면 ▲얼큰 닭육수 쌀라면 2종이다.올해 출시되는 닭육수 쌀라면 제품은 ‘가루쌀’을 원료로 제조한다. 가루쌀은 일반 쌀보다 부드럽고 촉촉하며 밀가루보다 수분 흡수율이 높아 식감이 뛰어나다. ‘맑은 닭육수 쌀라면’ 국물은 신선한 닭고기와 소고기를 오랜 시간 직접 우려내 깊고 진한 맛을 끌어올렸으며 청양고추를 넣어 시원하고 칼칼한 맛을 더했다.&n..

산업·IT2023-08-29