샘표 요리에센스 연두, ‘그레이트 테이스트 어워즈’ 최우수상 수상

[서울경제TV=서지은기자] 샘표의 순식물성 콩 발효 에센스 연두가  세계적 권위의 식음료 시상식 ‘그레이트 테이스트 어워즈’에서 최우수상을 받았다고 25일 밝혔다. 1994년 영국에서 시작된 ‘그레이트 테이스트 어워즈’는 전세계 식품업계 종사자들에게 권위를 인정받는 식음료 시상식이다.   셰프, 음식칼럼니스트 등 식음료 업계의 다양한 종사자들로 구성된 심사위원 500여명은 연두에 대해 “콩과 채소가 잘 어우러진 맛과 향이 균형 잡힌 풍미를 내고, 풍부한 감칠맛이 매력적이어서, 고..

산업·IT2022-08-25

“죽·과자·빵으로 맛있게 단백질 챙겨요”…샘표, ‘밸런스죽’ 눈길

[서울경제TV=정창신기자] 단백질 식품 시장에 소비자들의 발길이 모이고 있는 모습이다. 일부 운동 마니아의 전유물로 여겨졌던 단백질 식품이 비교적 간편하게 체력과 체형을 관리할 수 있는 건강식으로 인식되기 시작하면서 소비자들의 관심이 높아지고 있기 때문이다.    23일 식품산업통계정보시스템(FIS) 통계에 따르면 국내 단백질 시장 규모는 2021년 기준 3,364억원으로 전년보다 30.4% 상승했다. 2018년 813억원이었던 것과 비교하면 4배 이상 커졌다. ‘헬시 플레저’ ‘덤벨 경제’ ..

산업·IT2022-08-23

"먹거리 물가 정점 아직"…'추석물가' 우려

[서울경제TV=문다애 기자]지난달 소비자물가 상승률(6.3%)이 24년 만에 최고치를 기록한 가운데 먹거리 물가가 더 오를 것이란 전망이 나옵니다. 한국농촌경제연구원에 따르면 3분기 식용곡물의 수입단가 지수는 2분기보다 15.9%, 사료용은 16.6% 오르고, 4분기 역시 2분기보다 높을 것으로 보입니다. 이는 국제 곡물가격이 높았던 2분기의 계약 물량이 3분기 도입되는 데 따른 것으로, 이에 따라 식품업계의 가격 인상이 불가피해 보입니다. 여기에 다음달 추석까지 먹거리 가격 상승세도 지속될 것으로 예..

산업·IT2022-08-03

식품업계, 미래 먹거리 ‘대체육’ 선점 경쟁

[서울경제TV=문다애 기자][앵커]국내 식품기업들이 차세대 먹거리로 대체육을 꼽고 시장 개척에 나서는 모습입니다. 건강뿐 아니라 환경까지 고려하는 가치소비 트렌드에 발 맞춘 건데요. 대체육 시장의 현주소는 어딘지, 문다애 기자가 알아봤습니다.[기자]큼지막한 캔햄이 들어간 부대찌개와 햄이 들어간 멘보샤와 무수비, 후식인 초콜릿 케이크가 정갈히 놓여있습니다. 신세계푸드가 대체육으로 차린 한 상입니다.일반식과 비슷하지만, 햄 대신 대두단백으로 만든 ‘식물성 런천(캔 햄)’을 사용했고, 케이크에는 대체 계란 흰자인 ‘아쿠아파..

산업·IT2022-08-01

농심, 귀농 청년농부 재배 감자 130톤 구매

[서울경제TV=문다애 기자] “3년 전 귀농해 콩 농사를 짓고 있었어요. 이모작 작물을 알아보던 중 농심에서 ‘청년수미’ 프로그램을 한다는 소식을 듣고, 올해 감자 농사에 처음 도전하게 됐습니다. 감자는 콩보다 훨씬 손이 많이 가고 어려웠지만, 파종부터 수확까지 모든 과정에서 도움을 받은 덕에 첫 농사를 성공적으로 마칠 수 있었습니다.”올해 농심의 ‘청년수미’ 프로그램에 참여한 김수진 농부(35세)의 참여 후기다. 경상북도 성주에 귀농해 농사를 짓고 있는 그는 올해 10톤의 수미감자를 수확해 농심에 판매했다..

산업·IT2022-07-28

농심, '완도 다시마 사랑' 40년간 1만6,000여톤 구매

[서울경제TV=정창신기자] 지난 1982년 출시된 농심 너구리와 완도 다시마의 특별한 인연이 올해로 40년을 맞았다.    농심은 올해도 전남 완도군 금일도에서 진행되는 다시마 위판(경매)에 참여해 너구리에 사용할 햇다시마를 구매하고 있다고 13일 밝혔다.   농심은 7월 중순까지 진행되는 위판에서 총 450톤의 다시마를 구매할 계획이다. 연 평균 구매량 400톤보다 10% 이상 늘어난 양이다.   농심 관계자는 “신제품 카구리 출시와 함께 각종 마케팅활동에 힘입어 너구리 판매량..

산업·IT2022-07-13

항산화 성분 담은 '슈퍼푸드 디저트' 뜬다

[서울경제TV=문다애 기자] 무더위로 인해 쉽게 피로하고 무력감을 자주 느끼게 되는 여름 체력을 보충하고 건강을 지키기 위한 건강한 식습관에 관심이 높아지고 있다. 특히 질병과 노화의 원인이 되는 활성산소를 억제해 몸속 노폐물을 없애고 면역력 증진에도 도움을 주는 항산화 성분을 함유한 슈퍼푸드가 주목받고 있다.활성산소는 불규칙한 식사나 운동 부족, 피로, 흡연, 음주, 스트레스 등 다양한 원인으로 인해 농도가 높아지며 노화를 촉진, 각종 질병의 원인이 된다. ..

산업·IT2022-06-23

‘일상회복’ 식품업계, “간편식 대신 비건”

[서울경제TV=문다애 기자][앵커] 코로나19 기간 식품업계를 달군 화두는 간편식이었는데요. 엔데믹을 맞아 환경과 건강을 추구하는 ‘비건’이 새로운 화두로 떠오르고 있다고 합니다. 제품 판매를 넘어 비건 외식사업 진출이 줄을 잇고 있는데요. 문다애 기자입니다. [기자] 비건 시장 경쟁이 치열해지고 있는 분위기입니다. 아직 시장은 크지 않지만 성장 가능성이 무궁무진하다는 판단에섭니다. 농심은 지난달 서울 잠실에 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’을 열며 본격적으로 비건 외식 사업에 나섰습니다. &nbs..

산업·IT2022-06-08

식품업계에 부는 '우유 열풍'···고소한 매력에 빠지다

[서울경제TV=문다애 기자] 자극적이고 과한 단맛에 지친 소비자들이 고소하고 부드러운 맛의 우유에 빠졌다. 우유 열풍에 식품업계는 우유를 사용한 다양한 디저트를 잇따라 선보이고 있다. 26일 식품업계에 따르면 퓨전 디저트 브랜드 청년떡집의 ‘찐우유떡’의 매출은 전월 대비 300% 늘었다. ‘우유 열풍’의 효과를 톡톡히 보고 있다는 평가다. 직접 구운 카스텔라 가루와 국내산 찹쌀을 사용한 찹쌀떡 속에 우유 크림을 넣어 달콤하고 ..

산업·IT2022-05-26

즉석밥이 '2,800원'…하림, 고가 전략 통할까

[서울경제TV=문다애 기자][앵커]하림이 지난해 라면에 이어 즉석밥을 출시하며 가정간편식 시장으로 영역을 확장합니다. 시장 점유율 확대를 위해 품질을 높이는 대신 고가 전략을 내세웠는데요. 육가공업체에서 종합식품기업으로 도약하기 위한 하림의 전략 문다애 기자가 알아봅니다. [기자]밥 소믈리에로 변신한 김홍국 하림 회장이 새롭게 출시한 즉석밥을 먹어봅니다. 하림의 가정간편식 브랜드 ‘The미식’의 신제품 ‘The 미식 밥’.다른 첨가물 없이 국내산 쌀과 물로만 지어 이취가 없고, 내부 공기층이 유지..

산업·IT2022-05-16