GS더프레시 “치킨 조리로봇 도입…볼거리·매출 잡았어요”
GS더프레시 검암신도시점 직원들이 치킨 조리로봇 앞에서 치킨을 들고 있다. [사진=GS더프레시]
[서울경제TV=정창신기자] GS리테일이 운영하는 슈퍼마켓 GS더프레시는 지난달 말 신규 오픈한 검단신도시점의 치킨 매출이 GS더프레시 평균 대비 337% 높은 것으로 나타났다고 8일 밝혔다.
GS더프레시는 검단신도시점 주변이 신축 아파트 단지의 중심에 있어 인구 밀도가 매우 높고 먹거리에 대한 배달 수요가 높을 것으로 예상하며, 스타트업 로보아르테와 협력해 슈퍼마켓 최초로 치킨 조리 로봇을 설치했다.
치킨 조리 로봇 도입을 통해 근무자에게 조리에 대한 위험과 업무 부담을 축소시키며, 상품을 보다 위생적으로 관리할 수 있고 일관된 맛을 낼 수 있다는 장점을 기대한 것.
GS더프레시 검단신도시점은 로봇이 치킨을 조리하는 모습을 살펴볼 수 있어 고객에게 재미난 볼거리를 전달하고, 치킨을 사전에 조리하지 않고 주문이 들어오는 즉시 튀기는 형태로 운영돼 갓 튀긴 따끈하고 바삭한 치킨을 제공하고 있다.
GS더프레시 검단신도시점의 치킨 매출은 오픈 후(8/31~9/6) GS더프레시 평균 대비 337% 높은 실적을 달성하고 있다.
치킨 조리 로봇 도입 외에도 GS더프레시 검단신도시점은 전 연령층에서 와인 선호가 크게 증가하고 있는 추세에 맞춰 와인 특화 매대를 구성해 약 130여 종의 상품을 운영하고 있다. 또한 매장 내 픽업 및 배달 라이더 대기 존도 마련해 고객 및 라이더가 배달 상품을 보다 빠르고 쉽게 가져갈 수 있도록 배달의 속도와 편의성을 높였다.
이종율 GS리테일 조리혁신팀 MD는 “치킨 조리로봇이 근무자와 고객 모두를 만족시키며 매장 내 명물로 거듭나고 있다”라며, “현재 운영 중인 치킨 외에도 튀길 수 있는 다양하고 맛있는 상품들을 추가로 확대할 계획”이라고 말했다. /csjung@sedaily.com
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