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[서울메이드칼럼] 얼죽아, 김밥천국, 그리고 '서울메이드'
[편집자주 : 대한민국 수도 서울의 문화·산업적 가치를 조명하는 '서울메이드 칼럼'을 연재합니다. 학계, 산업계 등 각계 전문가들이 필진으로 참여합니다. '서울메이드'(SEOUL MADE)는 서울의 문화, 제조 등의 융복합적 가치를 아우르는 통합 브랜드입니다] 문정훈 서울대 농경제사회학부 교수·푸드비즈니스랩 소장문정훈 교수. [일러스트=태균]◆ 주목받는 '서울 푸드산업' 경쟁력 누구나 첫손에 꼽는 서울의 특징은 역동성이다. 비건, 푸드 플랫폼 비즈니스, 푸드테크 등 지금 서울의 맛,..
오피니언2020-04-03
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