호남대 '2022 식품명인과 함께하는 대물림 프로젝트'

[광주=주남현 기자] 호남대학교가 진행하는 '2022 식품명인과 함께하는 대물림 프로젝트'가 20일 개강을 시작으로 5개월간의 교육에 들어갔다.농림수산식품교육문화정보원(EPIS)의 '식품숙련기술 대물림교육' 공모에 선정된 이번 프로젝트는 호남대 산학렵력단과 외식조리학과가 주관한다.올해 교육은 장류· 장아찌, 다식구절판, 음청류, 떡·한과 4개 분야로 분류해 호남대와 명인작업실, 화순농업기술센터 등지에서 진행된다.선발된 수강생 40명은 각종 장아찌와 장소스 활용 메뉴 개발, 한식 디저트 상품을 개발해 국내외적으로 급성장하는 디..

전국2022-05-20

앨리웨이 광교, 이웃과 사찰식 배추김치 담그는 김장 행사 진행

수원 광교의 라이프스타일센터 ‘앨리웨이 광교’가 사찰음식 전문점 ‘두수고방(斗數庫房)’과 함께 오는 11월 7일 ‘연을 잇다 : 정관스님과 김장 담그기’ 행사를 진행한다.   앨리웨이 광교는 사람들이 서로의 안부를 물으며 정을 나누는 한국의 김장문화처럼 지역 주민들이 교감하며 새로운 인연을 만드는 동네문화를 만들기 위해 이번 행사를 기획했다.   앨리웨이 광교는 중앙 광장과 골목길이 공존해 사람들이 자연스레 모이고 교감할 수 있는 수원∙광교 지역의 거점으로서 지..

S생활2020-10-30